La Knin

Chocolate- and cheesecakeraggamuffin' receipt

3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
125 g laktosfritt smör
2,5 dl råsocker
3 st ägg
1,25 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk (ex havre)
300 g laktosfri philadelphiaost el sojavariant
0,75 dl strösocker
1 msk pressad citron

Muffinsmet
1. Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Ta en ny skål och rör smör och råsocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt sedan 2 av äggen.

2. Rör ner kakaon och hälften av vaniljsockret i den fluffiga smeten. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna som du tidigare rört ihop, vispa tills smeten är slät.

Fyllning
3. Vispa osten mjuk med en elvisp. Vispa ner strösocker, resten av äggen, citronsaft och resten av vaniljsockret.

4. Fyll pappersklädda muffinsformar till hälften med smet (typ 12 st).

5. Varva smet och fyllning i formarna. Grädda i ca 25 minuter i 175 grader.